Gustaj.com

Punjeni plavi patlidzan

Gustaj.com — Sat, 05 Nov 2011 18:17:19 +0000

Patlidzane oprati i iseci na pola, posoliti i ostaviti da otstoje oko 15 minuta, nakon toga ih oprati pod mlazom hladne vode. 2 soljice pirinca, dugacko zrno, skuvati i ostaviti po strani.

glavice crnog luka, sitno naseckati i staviti da se przi na vrlo malo ulja, tome dodati sitno naseckane pecurke, kad voda uvri, dodati dve narendane sargarepe, proprziti pa dodati sitno naseckane paprike, ako ne volite ljuto, nemoj te dodavati ljutu papricicu, dodati sitno naseckano meso od plavog patlidzana, proprziti, dodati beli luk, propusten kroz presicu, promesati , dodati mirodjiju i persun, promesati, dodati so, biber i vegetu i puniti patlidzane.

Vatrostalnu ciniju podmazati, naredjati patlidzane, oblom stranom dole, peci na 180 C 15 minuta, izvaditi iz rerne i preliti umucenim jajima pomesanim sa pavlakom.

Tortice od krompira i sunke uz “cherry” dodatak

Gustaj.com — Sat, 05 Nov 2011 18:14:22 +0000

Kuvanu sunku malo zapeci na teflonskom tiganju, dok ne dobije boju

Za to vreme naribati krompir i pomesati ga s belancem, sitno seckanim persunom ili drugim zacinskim biljem po zelji, pa podeliti na 4-6 delova

Lagano nauljiti teflonski tiganj i redjati tortice kako bi se pekle. Dok se peku lagano ih jos dodatno oblikovati i peci dok ne dobiju smedju boju. Kad budu gotove prekriti ih da se ne bi ohladile

Zatim u istom tiganju dinstati “cherry” dok ne omeksa, i jedan deo sitno seckanog mladog luka, posoliti ih i zaciniti po zelji zacinskim biljem

Na svaku torticu redjati zapecenu kuvanu sunku, cherry, i dodatni svezi seckani crni luk

Posluživanje

269 kcal po osobi

Morski pas u umaku od naranči i vina

Gustaj.com — Sat, 05 Nov 2011 16:01:02 +0000

1. Morskega pasa oderite od kože i odstranite mu središnju kost, pazeći pritom da ne probodete, nego samo odstranite želatinastu vrećicu pokraj kosti, jer ona dade gorak okus mesu morskog psa.

2. Filete zatim namočite u mlijeku i ostavite da odstoji oko 1 sat na hladnom.

3. Zagrijte ulje u tavici, a filete posolite, malo popaprite i uvaljajte u brašno, te zlatno ispecite ribu.

4. Nakon što ste ispekli filete, izvadite ih i držite na toplom, a na ulje stavite maslac, rastopite ga i dodajte mu par listića ružmarina.

5. Na maslac stavite narančin sok i vino, prokuhajte, dok umak malo ne reducira.

6. Prelijte vrući umak preko morskog psa, te poslužite odmah, uz neki odgovarajući prilog.

Posluživanje

Najbolje da se posluži vruće uz rižu ili rižu s povrćem. Uz ovakvo jelo paše jedino i isključivo vino.

Umak od gljiva sa knedlama od suhih zemlji

Gustaj.com — Sat, 05 Nov 2011 15:57:19 +0000

1. Knedle:

2. Sitno na kockice, narezani luk staviti na vruci maslac prodinstati da postane staklaste boje. Suhe zemlje ili kruh narezati na kockice preliti mlakim mlijekom, staviti jaja, persin, pa onaj staklasti luk, sol, papar i dobro promijesati. Ostaviti da se tako moci oko 20 minuta. Staviti vodu da zakipi, oblikovati knedle i stavljati u kipucu vodu, smanjiti temperaturu i neka se tako kuha oko 10 minuta na skroz laganoj temperaturi.

3. Umak od gljiva:

4. Luk prodinstati na vrucem maslacu da dobije staklastu boju, dodati majcinu dusicu, ruzmarin i protisnuti cesnjak, dodati gljive, dinstati par minuta dok voda ne ispari, zaliti vinom i vrhnjem za kuhanje, posoliti, popapriti.
Gustin izmjesati sa malo vode, pa zaliti gljive i kratko prokuhati da se zgusne.

5. Ostalo:

6. Kockice speka poprziti na maslacu, dodati sitno na kockice narezani luk prodinstati da postatane staklaste boje.

7. Knedle staviti na tanjur preliti umakom od gljiva, preko toga staviti spek sa lukom urasiti persinom.

Riža s Batatom

Gustaj.com — Sat, 05 Nov 2011 15:51:33 +0000

1. Na ulju prepržite sitno iskosan luk, popržite ga do zlaćane boje.

2. Dodajte na kockice nasjeckanu slaninu i popržite par minita da postane staklasta.

3. Dodajte u toj fazi i očišćenu i opranu rižu i par minuta i nju popržite.

4. Tad dodajte i batat, oguljen i na kockice nasječen. I opet 2-3 min. pržite uz stalno mješanje.

5. Zalijte sve sa 1, 5 l vode ili ako imate juhu još bolje samo tada smanjite količinu vegete ako vam je juha posoljena.

6. Smanjite temperu na štednjaku i nastavite kuhati na tihoj vatri dok se riža ne skuha. Ja ju kuham oko 20-25 min. Dosolite ako je potrebno za vaš ukus.

7. Dodajte, kurkumu, đumbir i ribani sir… promješajte, pospite sjeckanim peršunom i poslužite kao samostalno jelo uz omiljenu salatu ili prilog.

Brokoli – čorba

Gustaj.com — Sat, 05 Nov 2011 15:45:50 +0000

Brokoli oprati, podeliti na cvetiće i skuvati u blago posoljenoj vodi.
Praziluk iseći na deblje koturove, pa i njega skuvati da omekne.
Obareno povrće sipati u dublji sud, pa štap-mikserom izmiksati da se dobije glatka kaša uz malo vode u kome se kuvalo (može i u multipraktiku). Vratiti sve u sud, naliti vodom u kojoj se kuvao brokoli do željene gustine i staviti da provri. Dodati kašičicu sušenog, mlevenog povrća i mrvicu aleve paprike.
Kuvati 2-3 minuta, posoliti, pobiberiti, pa skloniti sa vatre.
Sipati čorbu u tanjir, u svaki nakapati aromatično maslinovo ulje. Dodati malo jogurta za ukus i ukras:)

Posluživanje

U čorbu sam kašičicom dodala ulje preostalo iz tegle sa sušenim paradajzom, koje je začinjeno belim lukom, majčinom dušicom i ruzmarinom… Fantazija! Možete na brzinu da ga napravite tako što u hladno ceđeno maslinovo ulje dodate seckani beli luk i sitno seckani ruzmarin. Inače, ima puno recepata za aromatično maslinovo ulje ovde na Coolinariki…

Hrskava torta od cokolade i kestena

Gustaj.com — Sat, 05 Nov 2011 14:59:36 +0000

Ugrijte rernu na 170C. Dno dva kalupa promera 20 cm prekrijte papirom za pecenje.
Pomesajte brasno sa bademima i prah secerom.
Umutite belanca u meki sneg, pa zlicu po zlicu dodajte kristal secer muteci dok ne dobijete sjajni sneg i svi kristali secera se ne otope. Umesajte brasno, podelite u dva pripremljena pleha, pecite 30 min. Prohladite, izvadite iz kalupa i ohladite potpuno.
Za cokoladne kore ponovo u iste kalupe stavite papir za pecenje, stranice premazite puterom. Otopite na veoma slaboj vatri ili na pari cokoladu sa puterom od badema mesajuci da dobijete glatku masu. Sklonite sa vatre, umesajte Corn flakes dok sve pahuljice ne budu pokrivene cokoladom, pa podelite izmedju dva kalupa. Prekrijte transparentnom folijom, dobro pritisnite i ostavite u frizider 30 min.
Za fil na veoma slaboj vatri ili na pari otopite cokoladu sa puterom i vrhnjem, mesajuci da postane potputo glatko. Sklonite sa vatre i umesajte 1 3/4 solje kesten pirea.
Ostatak kesten pirea ostavite za fil.
Ohladite kremu od cokolade.
Cokoladne kore izvadite iz kalupa. Prvo na tanjir stavite jednu cokoladnu koru. Posle 1/3 cokoladnog fila, koru od belanaca, kesten pire, ponovo cokoladnu koru, fil od cokolade i koru od belanaca. Celu tortu premazite preostalom trecinom cokoladnog fila.
Od mlecne cokolade napravite ostrim nozem rolnice ili fine strugotine, pospite iznad torte. Okolo poredjajte punjene cokoladne vafle.
Cuvajte 1-2 casa na sobnoj temperaturi, a zatim u frizider. Prije posluzivanja ponovo dovedite na sobnu temperaturu, jer se inace tesko reze.

Posluživanje

Ja sam poduplala sve sastojke i pravila u kalup koji se otvara br. 26
Kako da napravite puter (kremu) od badema ima uovom receptu od DajanaD.
Ja sam koristila kestene koje sam skuvala i ispasirala, tako da sam u oba fila dodala po 2 zlice prah secera, a u fil od kestena za sredinu i nekoliko zlica vrhnja.